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A Contemporary step: 70 anni in cucina

Al giorno d'oggi il forno a microonde è presente in quasi tutte le case e a partire dal lontano 1945 quest'invenzione ha fatto molta strada, trasformandosi da una semplice macchina adatta a scongelare o riscaldare brevemente i cibi in un elettrodomestico all'avanguardia.  Esso presenta moltissime funzioni innovative tra le quali, oltre le già note e citate opzioni "grill" e "ventilazione", spiccano la possibilità di cuocere gli alimenti a vapore oppure di ricreare la lievitazione degli impasti ( con due ore circa di lievitazione all'interno del forno si può ottenere lo stesso risultato di otto ore di lievitazione naturale). Oggi giorno anche gli scettici del microonde non hanno più dati cui appigliarsi. A proposito di ciò è stato infatti scientificamente dimostrato che le radiazioni emesse dal forno non sono per nulla nocive alla salute e inoltre si abbattono di circa cento volte spostandosi da cinque a cinquanta centimetri di distanza dall'...
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Il contesto storico-tecnologico

Il forno a microonde si colloca in un particolare e cruciale periodo storico, che è il secondo dopoguerra americano. Dal punto di vista storico-politico esso è caratterizzato dalla cosiddetta dottrina Truman, ovvero una decisa azione politica che presentava l'obiettivo di combattere ed eliminare il comunismo nella classe dirigente americana ed in tutti i ceti sociali in generale. Con l'affermazione della politica di Truman iniziò subito dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale il periodo della Guerra Fredda, che avrebbe caratterizzato fortemente i successivi 40 anni. Proprio in questo periodo movimentato avviene un'importante rivoluzione tecnologica che avrebbe segnato la storia. La tecnologia dei motori a reazione, per esempio, irrompe bruscamente nell'aeronautica civile, cambiando il modo di viaggiare dei passeggeri di tutto il mondo. Si iniziano inoltre a sviluppare i primi elaboratori elettronici ed i rispettivi linguaggi di programmazione, che sono alla base d...
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Final step

Il forno a microonde è un elettrodomestico che presenta varie funzioni per la cottura dei cibi: Il componente principale del forno è il magnetron, una valvola termoionica che alimentata da una corrente continua di circa 2 kVolt genera onde elettromagnetiche nello spettro delle microonde ( lunghezza d'onda di circa 10/12 cm ). Tali onde fanno vibrare le particelle degli alimenti ed in questo modo li riscaldano. Nonostante già negli anni 30' le onde elettromagnetiche fossero state studiate per il riscaldamento delle pietanze, questa invenzione fu abbastanza casuale, in quanto Spencer scoprì il potere cocente delle microonde mentre stava lavorando con un magnetron acceso, una valvola necessaria per lo sviluppo di apparecchiature radar.Questo brevetto risale al 1950, un'epoca storica molto travagliata in cui gli Stati Uniti, in piena dottrina Truman  e agli albori della Guerra Fredda, investivano ingenti somme di denaro in tecnologie militari Non a caso la ditta che sviluppò ...
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