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Il contesto storico-tecnologico

Il forno a microonde si colloca in un particolare e cruciale periodo storico, che è il secondo dopoguerra americano. Dal punto di vista storico-politico esso è caratterizzato dalla cosiddetta dottrina Truman, ovvero una decisa azione politica che presentava l'obiettivo di combattere ed eliminare il comunismo nella classe dirigente americana ed in tutti i ceti sociali in generale. Con l'affermazione della politica di Truman iniziò subito dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale il periodo della Guerra Fredda, che avrebbe caratterizzato fortemente i successivi 40 anni. Proprio in questo periodo movimentato avviene un'importante rivoluzione tecnologica che avrebbe segnato la storia. La tecnologia dei motori a reazione, per esempio, irrompe bruscamente nell'aeronautica civile, cambiando il modo di viaggiare dei passeggeri di tutto il mondo. Si iniziano inoltre a sviluppare i primi elaboratori elettronici ed i rispettivi linguaggi di programmazione, che sono alla base d...
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A Contemporary step: 70 anni in cucina

Al giorno d'oggi il forno a microonde è presente in quasi tutte le case e a partire dal lontano 1945 quest'invenzione ha fatto molta strada, trasformandosi da una semplice macchina adatta a scongelare o riscaldare brevemente i cibi in un elettrodomestico all'avanguardia.  Esso presenta moltissime funzioni innovative tra le quali, oltre le già note e citate opzioni "grill" e "ventilazione", spiccano la possibilità di cuocere gli alimenti a vapore oppure di ricreare la lievitazione degli impasti ( con due ore circa di lievitazione all'interno del forno si può ottenere lo stesso risultato di otto ore di lievitazione naturale). Oggi giorno anche gli scettici del microonde non hanno più dati cui appigliarsi. A proposito di ciò è stato infatti scientificamente dimostrato che le radiazioni emesse dal forno non sono per nulla nocive alla salute e inoltre si abbattono di circa cento volte spostandosi da cinque a cinquanta centimetri di distanza dall'...
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Glossario

Wave-Lenghts : lunghezze d'onda. L'idea rivoluzionaria di Spencer fu quella di utilizzare le microonde, lunghezza d'onda di circa 10 cm, adatte all'uso domestico. Magnetron : valvola termoionica ad alta potenza destinata alla produzione di microonde. Conductive material : materiale conduttore, ovvero in grado di far scorrere corrente in modo veloce al suo interno. Current cycles : frequenza della corrente alternata, negli Stati Uniti vale 60 Hz. Anode : anodo, elettrodo presso il quale avviene la semi-reazione di ossidazione. Cathode : catodo, elettrodo presso il quale avviene la semi-reazione di riduzione. Transformer : trasformatore, macchina elettrica statica che serve per variare i parametri elettrici da una rete primaria ad una secondaria. Electric discharge : scarica elettrica. Wave guide : struttura lineare che convoglia e confina onde elettromagnetiche all'interno di un percorso. Cavity resonator : cavità di risonanza, ov...
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